Ingredientes
4 guineos maduros
2 huevos
1/4 taza mantequilla derretida o aceite de coco derretido
1/4 taza de miel de abeja o miel de maple
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 taza de chunks de chocolate (o más)
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 350F o 180C
2. En un bowl aplastar los guineos hasta que se forme un pure
3. Agregar los huevos, mantequilla, miel, vainilla y mezclar
4. En otro bowl aparte mezclar todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y canela)
5. Agregar la mezcla de los secos a la mezcla de guineos e incorporar.
6. Agregar los chunks de chocolate y mezclar.
7. Agregar la masa a un molde para muffins si no usas pirotines, debes engrasar el molde previamente (yo la dividi en 12 muffins grandes)
8. Llevar al horno por 20 minutos.
9. Revisar que esten listos, decorar con azúcar y a disfrutar.