Una perfecta combinación de sabores
Ingredientes
Cake de Vainilla
180 gramos mantequilla al ambiente
350 gramos azúcar blanca
5 huevos
70 gramos aceite
1 cdta vainilla
350 gramos harina sin polvo de hornear cernida
225 gramos leche
20 gramos de maicena
1 pizca sal
1 cdta polvo de hornear
Salsa Caramelo Salado( hacer dos recetas )
1 taza de azúcar blanca
70 gramos mantequilla
1 cdta vainilla
1 pizca sal gruesa
1 1/4 taza crema de leche caliente
Fudge de Chocolate
1 lata 397 gramos leche condensada
260 gramos chocolate 60% o el de tu preferencia
1 lata 400 gr leche evaporada
80 crema de leche
1 pizca de sal
2 cdas de mantequilla
Para el Mousse de caramelo salado
400 gramos de crema de leche bien fría
250 gramos de salsa de caramelo salado fría al ambiente.
Preparación
Salsa Caramelo Salado
Derretir azúcar hasta que esté disuelta, agregar mantequilla, vainilla y crema de leche, al final colocar la sal, juntar todo muy bien hasta que no haya grumos. En caso de ser necesario cernir la preparación. Dejar enfriar al ambiente.
Fudge de Chocolate
En una olla de fondo grueso colocar las leches el chocolate la vainilla llevar al fuego medio bajo revolviendo todo hasta integrar, cocinar hasta que comience a espesar sin dejar de mover y se empiece q despegar de la olla. al final fuera del fuego colocar la mantequilla. Recuerden que esta preparación va a espesarse más cuando se enfríe .
Para el Mousse de caramelo salado
Batir en bowl de batidora previamente frío con el globo hasta que empiece a espesar agregar el caramelo salado hasta que esté a punto chantilly con cuidado de no sobre batir
Llevar al refrigerador y mantener hasta usar
El cake se arma en molde removible donde horneaste la torta con plástico en el fondo.
Colocas una capa de torta, fudge de chocolate, mousse de caramelo salado, caramelo salado con maní picado, repetir. Hasta terminar con capa de torta. Llevar al frío un par de horas y cubrir con mousse de Caramelo salado, fudge de chocolate, mas caramelo salado, trufas de chocolate, pretzels más maní.. se creativo.