Una deliciosa combinación de queso crema , chocolate y mermelada de mora
Ingredientes
Cheesecake
- 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1 3/4 tazas de galletas de vainilla molidas
- 1/4 taza de margarina derretida
- 100 gramos de chocolate semi-amargo picado
- 300 gramos de mermelada de mora de tu preferencia
Decoración:
- 50 gramos de mora fresca
- Hojas de menta
Preparación
- Mezclar las galletas y la margarina derretida hasta formar una masa homogénea.
- Forrar la base de un molde de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro con fondo removible con papel de aluminio. Colocar la masa de galleta en el fondo del molde y refrigerar.
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén espumosos. Agregar la esencia de vainilla y el queso crema poco a poco a velocidad baja.
- Incorporar la crema de leche a la mezcla con una espátula.
- Agregar el chocolate picado y mezclar a mano con una espátula de goma.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta. Cubrir la parte exterior del molde con otro trozo grande de papel de aluminio para evitar que entre agua. Hornear a baño maría durante 2 horas a 300°F (160°C). Es muy importante el uso del papel aluminio para proteger el cheesecake.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar por un mínimo de 8 horas antes de servir.
- Se recomienda hacerlo el día anterior.
- Desmoldar y decorar con la mermelada, luego añadir la salsa de chocolate y las moras frescas.
- Finalizar con las hojas de menta y mantener refrigerado.