Una variación del popular Cheesecake Vasco!
Ingredientes
950 de gramos queso crema al ambiente
3 huevos
1 cucharada de café en polvo bien finito
200 gramos de chocolate 60-70 por ciento
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 taza de azúcar blanca 100 gr
240 ml o 1 taza crema de leche al ambiente
Preparación
Batir el queso crema con la espátula, agregar el azúcar y luego añadir el café con el cacao tamizado. Agregar los huevos y el chocolate derretido, que debe estar a temperatura ambiente. Finalmente, agregar la crema de leche e incorporar bien.
Preparar un molde de 18-20 cm de diámetro con papel de horno.
Verter la mezcla de queso previamente tamizada. Llevar al horno a 465 °F por 25 minutos.
El cheesecake debe quedar aún ligeramente tembloroso en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar.
Refrigerar por un mínimo de 4 horas.