La Combinaci贸n Perfecta de Frutas!
Ingredientes聽
Mereng贸n
5 Claras
100 gramos nueces molidas
120 gramos galletas saltinas
1 cdta vinagre
170 gramos az煤car blanca
1 cdta vainilla
10 gramos de polvo hornear
Salsa Sabayon
4 yemas
1 lata evaporada
1 lata condensada
1 cdta vainilla
Crema Chantilly
1 taza de crema de leche fr铆a
2-3 cdas az煤car
Fruta fresca
Mango, frutillas, frambuesas
Preparaci贸n
Para el merengue:
Batir claras a punto de nieve, agregar vinagre y polvo de hornear, y a帽adir az煤car poco a poco, hasta que est茅 a punto de merengue. Colocar vainilla y luego poner las nueces molidas, las galletas y los pretzels molidos con una esp谩tula de goma. Poner en un horno a 325 潞F o 160 潞C por 45-55 minutos. Utilizar un molde de 22-24 cm de di谩metro ligeramente engrasado y con papel de horno en el fondo.
Crema Chantilly:
Batir la crema de leche bien fr铆a hasta que forme picos. El recipiente y el batidor deben haber estado un tiempo en el congelador para que se bata mejor. Batir hasta que forme picos y agregar el az煤car. Poner sobre el merengue y decorar con la fruta fresca cortada en rodajas y hojitas de menta. Se acompa帽a con salsa sabay贸n.
Salsa Sabay贸n:
Licuar todos los ingredientes y llevar a fuego medio en una olla de fondo grueso, sin dejar de mover para que no se pegue. Retirar cuando empieza a espesar. Esta salsa se puede hacer con anticipaci贸n.