Ger fue mi Nana de toda la vida y junto a ella aprendí a preparar mis primeras recetas. Ella siempre nos engreía a todos con sus postres y este Bizcochuelo era el favorito de la casa. Hoy ella ya no está con nosotros, pero su recuerdo me acompaña siempre, especialmente cuando estoy horneando algo dulce ❤
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- 3/4 taza de leche a temperatura ambiente
Preparación
Batir la mantequilla muy bien durante 5 minutos. Poco a poco agregar el azúcar y batir; añadir los huevos uno a uno (deben estar a temperatura ambiente). Alternar la adición de la leche con la mezcla de harina y polvo de hornear. Batir a velocidad baja y terminar de mezclar a mano. Añadir la vainilla.
Hornear a 300 °F o 160 °C por aproximadamente 35 minutos. Se puede usar un molde cuadrado de 20×20 cm o un molde redondo de aproximadamente 16 cm. El molde debe estar engrasado y enharinado.
Este pastel puede disfrutarse con mermeladas, salsa de chocolate, azúcar glas y un vaso de leche.