Ingredientes
1 molde de Pan sin cortar puede ser Brioche o Molde Blanco
1 taza mermelada de mora, si tienes una casera mejor sino la que te guste más
5 huevos
1 1/4 taza de leche
1 taza de ricotta cremoso
1/4 taza crema de leche
3 cdas mantequilla derretida
Ralladura de 1 limon
1/2 cdta de vainilla
1/2 cdta sal
2 cucharadas miel de maple
Miel de maple para acompañar
Mora fresca, hojas de menta
Ricotta extra para servir
Azúcar impalpable para decorar
Procedimiento
1. Precalentar horno en 375 F o 190 C
2. Cortar rodajas gruesas del pan. Hacer un corte sin terminar de cortar para formar un sobre y poder rellenar con la mermelada cada rodaja.
3. En un bowl mezclar: huevos, leche, ricotta, crema de leche, mantequilla, ralladura de limón, vainilla, sal, y miel de maple
4. Engrasar un molde para horno.
5. Poner cada rodaja en la mezcla de los huevos y sumergir de cada lado.
6. Acomodarlas en el molde y poner lo que queda de la mezcla de huevos sobre las tostadas. Cubrir y dejar en refrigeracion mínimo una hora o hasta toda la noche.
7. Llevar al horno por 45 a 50 minutos
8. Retirar del horno.
9. Espolvorear con azúcar impalpable, decorar con mora fresca, ricotta y hojas de menta.
10. Servir con una salsa de frutos rojos casera(pueden seguir receta de salsa de frutillas y usar moras) y adornar con hojitas de menta